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정미작소의 궁극적인 목적은
정직한 맛을 지속 추구하는 것입니다.
정직한 사람들이 모여 오랜 연구와 고민을 거듭하고 있으며
순수한 재료를 올바른 기술로 표현해내는 원천적인 기술은
정미작소의 핵심이라고 할 수 있습니다.
